O QUE É?

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A extensão da vida útil das frutas na pós-colheita é conseguida em grande parte pela utilização de refrigeração e pela adequada acomodação na embalagem. Este GO pretende:

• Conhecer os efeitos qualitativos da aplicação de frio na conservação de frutas.

• Desenvolver embalagens inteligentes que conciliem a manutenção das características organolépticas, com o controlo do grau de respiração e transpiração da fruta e com as caraterísticas da transferência de calor decorrentes do processo de refrigeração.